Ez az étel a tökéletes nyári vacsora: egyszerű, gyors, könnyű és könnyű.
Fotó/illusztráció: Renée Comet
Hozzávalók:
3/4 lb. kis sárga és zöld nyári tök
3/4 lb. zöldbab, tetejével és farkával, és 2 hüvelykes darabokra vágva
1 font szárított tészta, például penne, ziti, fusilli vagy farfalle
Körülbelül 2 evőkanál. extra szűz olívaolaj
3 nagy gerezd fokhagyma, felszeletelve vagy darálva
Só és frissen őrölt bors
1-1/2 ek. friss citromlé
1 csésze citromos bazsalikom levél sifonádra vágva
Körülbelül 3/4 csésze frissen reszelt parmezán sajt, lehetőleg armigiano Reggiano
8 adag
Nyáron egyszerű, gyors, könnyű és könnyű ételeket szeretnék. Ez a recept mindegyik tulajdonsággal rendelkezik.
Forraljon fel bőséges mennyiségű vizet egy nagy, nem reagáló edényben. Vágja a tököt julienne-re, körülbelül 3⁄8 hüvelyk x 3,8 hüvelyk × 2 hüvelyk méretű darabokra.
Amikor a víz felforr, enyhén sózzuk meg, és blansírozzuk a babot 3-5 percig, vagy amíg meg nem fő. Tegye ki őket egy szűrőedénybe, öblítse le egy percig hideg folyó víz alatt, és hagyja lecsepegni.
A vizet felforraljuk, és időnként megkeverve hozzáadjuk a tésztát.
Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a tököt, és pároljuk 2-3 percig, időnként megkeverve. Fedjük le a serpenyőt, és főzzük még 3 percig. Vegyük le a fedőt, keverjük bele a fokhagymát, és pároljuk még 2 percig. A töknek lágynak, de még keménynek kell lennie. Ízesítsük bőségesen sóval, borssal, dobjuk bele a babot, és jól keverjük össze.
Amikor a tészta al dente, lecsepegtetjük, 1⁄2 csésze vizet lefedve. Adjuk hozzá a tésztát és a fenntartott vizet a zöldségekhez. Összeöntjük a citromlevet, adjunk hozzá egy csepp olívaolajat, a bazsalikomot és 1/2 csésze parmezánt. Jól összeforgatjuk és ízesítjük a fűszerezést; sóval, borssal vagy citromlével ízesítjük. Forrón tálaljuk, megszórjuk a maradék parmezánnal és egy citrom bazsalikom ággal.
