Kerti életmód

Rengeteg könyv van kint.

  • Az idei év kedvenc könyveinek 5 legjobb választása; ezek csodálatos ajándékok lehetnek a kertésznek és/vagy a szakácsnak. Kattintson a másik képpontra a nagyításhoz, és olvassa el a feliratokat. Fotó/illusztráció: Susan Belsinger

  • Lakomázás és táplálékkeresés Írta: Dina Falconi, Wendy Hollender illusztrációival, egy pompás botanikai egy sor csodálatos recepttel. Nagyon ajánlom ezt a könyvet - ezek a nők rock!

  • Deborah Madison fantasztikus munkát végzett Növényi műveltség --családi besorolások, elrendezés, termesztési információk, receptek és egyebek -- ez minden kertész és szakács polcán kell, hogy legyen.



  • Mr. Wilkinson kertje Matt Wilkinson séf könyve jól érzi magát a kezedben – a jó ételek, az átgondolt csomagolás, a grafikák és a fényképek kombinációja – nem is beszélve a szezonban kedvenc zöldségeinkről szóló bejegyzésekről.

  • A gyógynövénynaptár 2014 by Susan Belsinger Az év gyógynövényei, gyógynövényfotózás, ízletes ételek receptjei, valamint otthoni gyógynövénytermékek. Ez a tökéletes ajándék egy gyógynövénykertésznek vagy gyógynövény-keresőnek. www.tide-mark.com vagy www.susanbelsinger.com

Rengeteg könyv van kint. Lelkes olvasó vagyok, és rengeteg új és régi könyv vár rám. Nehéz csak néhányat kiválasztani, de csak néhány ajánlásra szorítkozom a kertészettel és a főzéssel kapcsolatos könyvekre vonatkozóan. Alább látható az 5 legjobb választásom 2013-ra, valamint egy gyógynövénynaptár.

Növényi műveltség Írta: Deborah Madison, Ten Speed ​​Press, Berkeley, CA, 2013.

Ismét Deborah Madison készített egy újabb remek könyvet; tapasztalataiból, valamint elmélyült kutatásból és átgondoltságból ír a főzéshez és kertészkedéshez való hozzáállásában. Az alcímet Növényi műveltség van Főzés és kertészkedés tizenkét családdal az ehető növények birodalmából, több mint 300 istenien egyszerű recepttel.
Ez egy szokatlan megközelítés a szakácskönyvhöz, de a kertész szemszögéből logikus – családja szerint osztályozza a zöldségeket és fűszernövényeket. Tapasztalatból mondom, hogy Deborah receptjei mindig ízletesek, egyszerűek és elegánsak is. Minden növény, amely a családját bemutató fejezetben szerepel, növekedési információkkal, általános információkkal, történetekkel és tapasztalatokkal rendelkezik a növénnyel kapcsolatban, táplálkozási tényekkel, válogatott fajtákkal, a növény felhasználásával, konyhai bölcsességekkel és egyéb ételtársakkal, hogy az adott növényből főzzünk, nem is beszélve az említett növényt bemutató jó maroknyi receptről. Ez a könyv inspirálja bennem a kertészt, botanikust és szakácsot, és megéri a befektetést.

Táplálkozás és lakomázás: Terepkalauz és Vadélelmiszer-szakácskönyv készítette: Dina Falconi, illusztrálta: Wendy Hollender, Botanical Arts Press, Accord, NY, 2013.

Talán ez a legszebben illusztrált könyvem. Wendy rajzaival és Dina több éves kertészeti és takarmánykereső tapasztalatával ez a könyv tömve tele van kreativitással, szó szerint tele van hozzáértő információkkal, elragadó ötletekkel, látványelemekkel és jó ennivalókkal. Először egy gyógynövényes e-mailből hallottam Dina és Wendy projektjéről, amelyben megemlítették, hogyan akarták kiadni saját könyvüket, és ezért jelentkeztek a Kickstarter kampányukra. Miután megnéztem a videót, amelyet Dina fia, Sam készített, interjút készített Dina és Wendy szándékáról, és bemutatta a munkájukat – a könyv megírása előtt feliratkoztam egy példányra. Céljuk az volt, hogy 25 000 dollárt gyűjtsenek össze, hogy kiadhassák saját könyvüket… nemcsak hogy túllépték a céljukat… több mint 100 000 dollárt gyűjtöttek össze! Ez a sikertörténet – a hasonló gondolkodású emberek (kertészek, takarmányozók, gyógynövénykutatók, természettudósok, szakácsok és enni szerető emberek) támogatásával – Dina Falconi és Wendy Hollender megvalósíthatta egy álmukat. És ezt nagyszerűen, kemény munkával, odaadással és közösségük támogatásával tette az egész országból. Sok órát töltöttem ennek a szép könyvnek az olvasásával és böngészésével, és várom vele a telet a kályha mellett. A pompás növényi anyagok mellett informatív táblázatok és bőséges mesterreceptek találhatók sokféle variációval.

Mr. Wilkinson zöldségei Írta: Matt Wilkinson, Black Dog and Leventhal Publishers, New York, NY, 2012.

Anyák napjára kaptam ezt a szép szakácskönyvet még tavasszal, amikor a kert még tervezési/ültetési stádiumban volt. Matt Wilkinson séf (ausztrál séf, akinek étterme, bárja és lassú étele van Spudbars Melbourne-ben) 24 zöldséget tartalmaz – a legnépszerűbb, amit mi kertészek szeretnénk termeszteni és megenni –, a szezonban lévő zöldségek köré tervezi és készíti el az ételeit. A finom receptek mellett szeretem ennek a könyvnek a hangulatát. A borító vastag karton, nyomott szövetkötéssel, a papír pedig tartalmas és újrahasznosított; az elrendezés és a grafika egyszerre ízléses és kicsit funky. A recepteket kísérő fotók vonzóan egyszerűek és ínycsiklandóak. Minden zöldséges bejegyzés bevezetőjében a termesztésről, a fajtákról, az előkészítésről és a főzésről olvashat.

Hogyan mozogjunk úgy, mint a Kertész Írta: Deb Soule, Under the Willow Press, Rockpot, ME, 2013.

Ez a kedves könyv egy nagy múltú, tapasztalt kertész és gyógynövényes szívéből íródott; Tisztelem és csodálom Debet, és örülök, hogy rokonlélekként, gyógynövényes elvtársként és tanárként ismerhetem. Lásd az előző értékelést/item/14141/book-review-hogyan-mozogjunk-mint-kertész-ültetés-és-gyógyszerek-előkészítés-növényekből

Részeg botanikus Írta: Amy Stewart, Algonquin Books, Chapel Hill, NC, 2013.

Más könyveihez hasonlóan ez a jól kutatott kötet is Amy Stewart remek kutatói és humoros írói munkáját mutatja be. Ez a könyv a világ sok termésének hátterét mutatja be… nem is beszélve a libálásokról. Lásd az előző értékelést/item/13752/summer-reading

A gyógynövénynaptár 2014 Írta: Susan Belsinger, Tide-Mark Publications, Windsor, CT, 2013.

Azt hiszem, itt a saját kürtömet dudálom, de ez egy szép naptár gyógynövényekkel. A szöveget és fényképeket én készítettem, és 1995 óta a Nemzetközi Gyógynövényszövetség által választott év fűszernövényeit emeltem ki. A naptárban kulináris, gyógy- és dísznövények, valamint receptek találhatók a koktéloktól a cserjéktől a zöldségekig, szószokig és desszertekig. Vannak utasítások a körömvirágolaj, a növényi molyriasztó és a cukorradír elkészítéséhez. Megrendelheti a www.tidemarkpress.com vagy a www.susanbelsinger.com oldalról. Most 2015-ön dolgozom!

Boldog, egészséges és gyógynövényekben gazdag új évet kívánunk!