Ezeket a finom pogácsákat különleges reggelire, villásreggelire, teázásra, de akár desszertként is tálalhatjuk.
Fotó/illusztráció: Renée Comet
Hozzávalók:
2-1/2 csésze plusz 2 ek. fehérítetlen liszt
3 evőkanál cukor
3/4 tk. só
3 tk. sütőpor
1/2 tk. szódabikarbóna
4 evőkanál sótlan vaj
1/4 csésze finomra vágott kandírozott gyömbér
1/2 csésze író
1/2 csésze tejszín vagy tej
1/4 csésze apróra vágott citromos bazsalikomlevél
1 púpozott evőkanál. citromhéj
2 ek. frissen facsart citromlé
Körülbelül 1 evőkanál. olvasztott vaj, opcionális
Körülbelül 2 tk. cukor, opcionális
Lekvár vagy befőtt
Enyhén felvert tejszínhab, kevés cukorral édesítve
8 nagy vagy 12 közepes pogácsát készít
Ezeket a finom pogácsákat különleges reggelire, villásreggelire, teázásra, de akár desszertként is tálalhatjuk. Ha nincs citromos bazsalikom, próbálja meg helyettesíteni az édes zöld bazsalikom és a citromfű kombinációját. A kandírozott gyömbér jó ellenpont itt; ha azonban nincs kéznél, próbáljon meg darált aszalt sárgabarackot használni. Ezeket enyhén édesített tejszínhabbal és citromlekvárral vagy barack- vagy gyömbérbefőtttel tálalom.
Melegítsük elő a sütőt 400°F-ra. A lisztet, a cukrot, a sót, a sütőport és a szódabikarbónát egy nagy tálban összekeverjük, majd alaposan összedolgozzuk. Pogácsaszaggatóval vagy 2 konyhakéssel vágjuk a vajat a száraz hozzávalók közé, amíg a vaj körülbelül kis borsó nagyságú lesz. Belekeverjük a kandírozott gyömbért.
Keverjük össze az írót és a tejszínt a citrom bazsalikommal, héjával és citromlével. Adjuk hozzá a folyadékot a száraz hozzávalókhoz, és keverjük össze, hogy lágy tésztát kapjunk.
A tésztát lisztezett tésztamárványra vagy deszkára fordítjuk, óvatosan összegyúrjuk, amíg összeáll, és golyót formázunk belőle. A tésztát a kezünkkel nyomkodjuk össze, hogy a golyó ellapuljon. Sodrófa segítségével sodorja a tésztát körülbelül 1 hüvelyk vastagságúra. A tésztát éles késsel vagy pizzavágóval vágjuk 8 vagy 12 szeletre.
Helyezze a pogácsákat egymástól körülbelül 1 hüvelyk távolságra egy kiolajozott tepsire. A tetejüket megkenjük olvasztott vajjal, és ízlés szerint megszórjuk cukorral. Süssük a pogácsákat körülbelül 18 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek. Tegyük át őket egy sütőrácsra, hogy kissé kihűljenek.
A pogácsákat a legjobb melegen, közvetlenül sütés után tálalni. Egyik elfogyasztásához vágja szét, és kenje meg a felét lekvárral vagy befőtttel, majd tegyen a tetejére egy bőséges kanál enyhén felvert tejszínt.
