Kerti életmód

A paradicsom szereti a meleget, és ezt tapasztaltuk Connecticut délnyugati részén ezen a nyáron.

  • Salátákhoz, szószokhoz, levesekhez és rágcsálnivalókhoz a házi paradicsomot nem lehet legyőzni. Milyen fajtákat termesztettél idén, és mi a véleményed róluk? Fotó/illusztráció: Ruth Dobsevage

  • A meleg, száraz idő bőséges, vészmentes betakarítást eredményezett. A paradicsomistenek mosolyogtak New Englandre 2010-ben. Fotó/illusztráció: Ruth Dobsevage

  • Miért korlátozza magát a kerek paradicsomra? Ez az Amish Paste, és egy hét alatt szép pirosra érik. Fotó/illusztráció: Ruth Dobsevage



  • Fotó/illusztráció: Ruth Dobsevage

  • Fotó/illusztráció: Ruth Dobsevage

  • Fotó/illusztráció: Ruth Dobsevage

  • Fotó/illusztráció: Ruth Dobsevage

  • Fotó/illusztráció: Ruth Dobsevage

  • Fotó/illusztráció: Ruth Dobsevage

  • Fotó/illusztráció: Ruth Dobsevage

  • Fotó/illusztráció: Ruth Dobsevage

  • Fotó/illusztráció: Ruth Dobsevage

  • Fotó/illusztráció: Ruth Dobsevage

  • Fotó/illusztráció: Seed Savers Exchange

Új-Anglia délnyugati részén a paradicsom bannerszezonja volt. A 90-es évek hőmérséklete miatt az idő nagy részében és kevés esőben a növények virágoztak, és a gyümölcsök kivételesen ízletesnek tűnnek.

Miközben a termékek felhalmozódnak a konyhaasztalon, a kertészek számba veszik az évszakot. Most, amíg minden frissen van az elmédben, itt a legjobb alkalom annak értékelésére, hogy melyik termés sikerült jól, mi kudarcot vallott, mi ízlett, és így tovább. Miközben a vegetációs időszak a végéhez közeledik, elkezdjük kidolgozni a jövő évi terveinket.

CornelléZöldségfajták kertészeknekelképesztő 775 paradicsomfajtát sorol fel, és ezen az oldalon válogathat az ízek, a terméshozam és a megbízhatóság értékelései között. Vagy a kevésbé kimerítő élmény kedvéért olvashatsz arról a 16 fajtáról, amit idén termesztettem, és alább írhatsz megjegyzéseket a paradicsom kedvenceidhez.

A 16 közül, akiket én termesztettem, a Sun Gold, a Juliet, a Jet Star és a Celebrity hibridek. A legtöbb határozatlan, de a Jet Star kompakt, határozatlan fajnak minősül, és kevésbé növekszik, mint a többi. Csak emlékeztetőül, az idei paradicsomfoltom egy nyugati fekvésű lejtőn van. Reggelig árnyékos, de utána jól süt a nap.

Juliet (balra) pont úgy néz ki, mint egy bolti szőlő paradicsom. A növények masszívak és rendkívül termékenyek, a termés pedig piros, ovális, és nagyon egységes méretű és alakú. Ezek húsosak, szárításra, szószra, salátákba is jók. Ha Júliát termeszt, tisztítsa meg a fagy után a lehullott gyümölcsöket, különben a következő szezonban mindenhol önként jelentkező növényekkel kell szembenéznie. Sun Gold , narancssárga koktélparadicsom, mindig elsőként terem a kertemben, és az egyik legtermékenyebb fajta. Ragyogó, csípős ízével tökéletes falatozáshoz, és salátákba is finom. Nedves években a termés könnyen szétesik. A Júliákhoz hasonlóan a Sun Golds is könnyen újravetődik, ezért ősszel jól takarítson.
Borghese herceg kicsi, gömbölyű és piros, a végén egy kis ponttal. Elsősorban szárításra termesztik. Nekem szerencsém volt ezekkel, de lehet, hogy jövőre nem termesztem őket. Riesentraube lenyűgöz a kis, piros gyümölcsök termékeny fürtjeivel. Új a kertemben ebben a szezonban, és valószínűleg még néhány év múlva visszatér. Hamarosan kiszárítok egy kicsit.

Vörös Körte

Vörös körte … a név nagyjából mindent elmond. Valamiért nem vagyok annyira őrült ehhez a típushoz. Nem mintha rossz, de a gyümölcs kicsi, és nem hiszem, hogy az íze eléggé felér. Hatalmas hozamot kap, tehát ha szereti őket, szerencséje van.

Híres ember , karmel , és Jet Star három normál paradicsom (azaz piros és kerek). Gyümölcse közepes vagy nagy méretű, kemény húsú (szeletelésre alkalmas), és mély, kielégítő vörösre érik. Ezek mind jók szendvicsekhez. Ha itt kellene kiválasztanom a kedvencet, az a Carmelo lenne az íze miatt, bár a hibridek valamivel termékenyebbek.

karmel , Híres ember , és Jet Star a paradicsom nagyjából ugyanúgy néz ki. Mindegyik jó választás az otthoni kertész számára.

A fekete paradicsom foltos, zúzódásos megjelenését meg kell szokni, de hidd el, az íze kivételes. Idén továbbadtam a Black Krimet, ami nem nőtt jól nekem, és beültettem Paul Robesont és Black Prince-t. Mindkettő kivételesen termékeny és nagyon ízletes. A fekete paradicsom nagyon egzotikusnak tűnik a salátákban, különösen sárga és narancssárga paradicsommal keverve (és nasturtium virággal díszítve).

Paul Robeson a gyümölcs nagy és nem teljesen kerek. Érintse meg őket finoman az érettség ellenőrzéséhez, mert lehet, hogy nem tűnnek érettnek, de azok. Fekete Herceg közepes méretű és ovális alakú.
Idén négy paszta paradicsomot termesztettem: Opalka , Nyelv , Amish Paste (balra) és Pettyes római (jobb). Mindegyik jó méretű, furcsa alakú, húsos és finom. Ezek közül az Amish Paste volt a legtermékenyebb a kertemben. CsakPettyes rómaicsíkos narancssárga/piros mintájával szépségversenyt nyerne; a többiek otthonosak, és ezért talán vonzóak. A paradicsompüré a szósz alapanyaga, de frissen is fogyasztható.
Végül, de nem utolsósorban két világos színű kedvenc, főleg salátákba keverve: Jaune Flammée ill.Wapsipinicon barack. Láng sárga (fotó, balra, Seed Savers Eschange) egy kis paradicsom, amely bársonyos narancssárgára érik; nagyon vonzó és nagyon jó enni. Wapsipinicon barack (jobbra) kissé vérszegénynek és furcsának tűnik. Nagyon halványsárga, domború, kissé homályos bőrrel. Érett, mielőtt érettnek tűnik, ezért időnként nyomja meg a gyümölcsöt, hogy ellenőrizze. Az íz? Kiemelkedő.

A paradicsommal való ültetéssel, metszéssel, rácsozással és főzéssel kapcsolatos információkért lásdMindent a paradicsomról.